Rượu vang đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc, hay những buổi gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp. Tuy nhiên, không phải ai cũng có hiểu biết sâu về loại đồ uống này. Vì vậy, để có thể tận hưởng và thưởng thức một ly rượu vang ngon, chúng ta cần phải hiểu rõ về nó, từ khái niệm cơ bản cho đến các loại và phân loại. Bài viết này sẽ giới thiệu về rượu vang, cùng tìm hiểu về cách phân loại rượu vang theo màu sắc, hương vị và nồng độ.
Nội Dung Bài Viết
1. Khái niệm cơ bản về rượu vang
Rượu vang là một loại đồ uống được sản xuất từ quá trình lên men của nho, thông qua quá trình lên men, đường trong nho sẽ được chuyển hóa thành cồn và CO2, tạo nên hương vị đặc trưng của rượu vang. Các loại nho được chọn để sản xuất rượu vang phải có những yếu tố sau:
- Nho phải có độ chín đồng đều
- Nho phải có một hạt lớn và đầy nước
- Nho phải có vỏ dày, giữ được độ chín tốt
Ngoài ra, quá trình sản xuất rượu vang còn phụ thuộc vào khí hậu, nguồn nước và nhiều yếu tố khác. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, khu vực sản xuất nho ảnh hưởng rất lớn đến hương vị và chất lượng của rượu vang.
2. Tầm quan trọng của việc phân loại rượu vang
Như đã đề cập ở trên, để có thể thưởng thức một ly rượu vang thật sự ngon, không chỉ cần biết về cách sử dụng và bảo quản, mà còn cần hiểu rõ về cách phân loại rượu vang. Phân loại rượu vang giúp ta có thể chọn lựa được loại rượu phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình. Ngoài ra, việc hiểu biết về các loại rượu vang cũng giúp ta có một cái nhìn tổng quan về thế giới rượu vang, từ đó thưởng thức và tìm hiểu thêm nhiều loại rượu vang mới.
3. Phân loại theo màu sắc
Một trong những cách phân loại đơn giản và dễ hiểu nhất của rượu vang là theo màu sắc. Có 3 loại rượu vang chính theo màu sắc là vang đỏ, vang trắng và vang hồng.
Vang đỏ
Vang đỏ là loại rượu được sản xuất từ nho có vỏ màu đen hoặc tím, được lên men cùng với vỏ và hạt của nho. Điều này tạo nên màu sắc đậm đà, tannin và các chất chống oxy hóa cho rượu vang đỏ. Các giống nho phổ biến để sản xuất rượu vang đỏ là Cabernet Sauvignon và Merlot.
Giống nho phổ biến: Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon là giống nho khá phổ biến và được trồng nhiều nhất trên thế giới. Nho này có nguồn gốc từ khu vực Bordeaux, Pháp và là thành phần chính trong các chai rượu vang cao cấp. Các cây nho Cabernet Sauvignon khá bền, cho năng suất cao và cho ra những quả nho đậm màu sắc. Rượu vang sản xuất từ giống nho này thường có màu đỏ ruby, hương vị trái cây đen và tannin mạnh mẽ.
Giống nho phổ biến: Merlot
Merlot là giống nho cũng được trồng rộng rãi ở Pháp, đặc biệt là ở khu vực Bordeaux. Tuy nhiên, nó cũng được trồng và sản xuất ở nhiều khu vực khác trên thế giới như California, Ý và Chile. Nho Merlot cho ra những quả nho có độ chín đồng đều, và tạo nên những chai rượu vang đỏ có màu sắc đậm, hương vị trái cây mềm mại và tannin dịu nhẹ.
Vang trắng
Vang trắng là loại rượu được sản xuất từ nho có vỏ màu xanh hoặc trắng, được lên men riêng rẽ với hạt của nho. Điều này tạo nên màu sắc nhạt, hương vị tươi mát và tannin ít. Các giống nho phổ biến để sản xuất rượu vang trắng là Chardonnay và Sauvignon Blanc.
Giống nho phổ biến: Chardonnay
Chardonnay là giống nho được trồng khắp nơi trên thế giới và là thành phần chính trong những chai rượu vang trắng nổi tiếng như Chablis, Champagne hay Chardonnay California. Nho Chardonnay thường cho ra những quả nho có hương vị trái cây ngọt ngào, mùi vani và sự cân bằng giữa axit và tannin.
Giống nho phổ biến: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc là giống nho được trồng rộng rãi ở khu vực Loire, Pháp và là thành phần chính trong các chai rượu vang trắng nổi tiếng như Sancerre hay Pouilly-Fumé. Nho Sauvignon Blanc thường cho ra những quả nho có hương vị của chanh, táo xanh và hoa quả, với độ acid cao và độ tinh khiết trong hương vị.
Vang hồng
Vang hồng là loại rượu được sản xuất từ nho có vỏ màu hồng hoặc đỏ nhạt, được lên men riêng rẽ với hạt của nho. Đây là loại rượu có màu sắc nhạt hơn so với vang đỏ, hương vị tươi mát và tannin ít. Quy trình sản xuất rượu vang hồng cũng khác biệt so với vang đỏ và vang trắng.
Quy trình sản xuất
Để có được màu sắc hồng nhạt và hương vị tươi mát cho rượu vang hồng, quá trình lên men của nho phải được kiểm soát chặt chẽ. Sau khi thu hoạch, quả nho sẽ được ép nhanh chóng để tách vỏ và hạt ra khỏi cồn. Các quả nho sẽ ướp với cồn trong một khoảng thời gian ngắn để lấy màu sắc và hương vị từ vỏ nho. Sau đó, cồn sẽ được lọc ra và quả nho sẽ được ép để lấy nước miếng trái cây. Quá trình này sẽ được lặp lại nhiều lần cho đến khi đạt được màu sắc và hương vị mong muốn.
Đặc điểm và hương vị
Vang hồng thường có hương vị tươi mát và thanh lịch, với hương thơm của các loại trái cây như dâu, việt quất, anh đào và cam quýt. Độ tannin trong rượu vang hồng thấp hơn so với rượu vang đỏ, tạo nên cảm giác dễ uống và mát lạnh.
4. Phân loại theo độ ngọt
Một cách phân loại khác của rượu vang là theo độ ngọt, dựa trên lượng đường còn lại trong chai và được biểu hiện bằng các từ như khô, bán khô, ngọt và rất ngọt.
Vang khô
Vang khô là loại rượu có lượng đường tự nhiên trong chai rất thấp, từ 0-2g/lít đường. Điều này tạo nên hương vị sảng khoái, thanh thoát và mát lạnh cho rượu vang. Loại vang này thường được sản xuất ở các khu vực có khí hậu khô và nắng nóng, giúp quả nho đạt được độ chín tốt.
Đặc điểm và ứng dụng
Rượu vang khô thường có màu sắc đậm đà, hương vị trái cây tươi mát và không quá ngọt ngào. Đây là loại rượu vang phù hợp nhất để uống cùng với các món ăn, đặc biệt là các món ăn có vị cay, ớt hoặc gia vị nhiều.
Vang bán khô
Vang bán khô có lượng đường trong chai từ 4-12g/lít. Đây là loại rượu có hương vị trái cây và hoa quả ngọt ngào hơn so với vang khô, nhưng vẫn giữ được sự cân bằng trong hương vị.
Đặc điểm và ứng dụng
Với mức độ ngọt vừa phải, vang bán khô thích hợp để thưởng thức riêng lẻ hoặc kết hợp với các món ăn trái cây, salad hoặc các món hải sản nhẹ nhàng.
Vang ngọt
Vang ngọt có lượng đường từ 12-45g/lít, tạo nên hương vị ngọt ngào và đậm đà. Loại rượu này thường được ưa chuộng bởi những người thích hương vị ngọt.
Đặc điểm và ứng dụng
Với hương vị ngọt ngào, vang ngọt thường được uống sau bữa ăn hoặc kết hợp với các món tráng miệng, bánh ngọt hoặc phô mai.
Vang rất ngọt
Vang rất ngọt có lượng đường trên 45g/lít, tạo nên hương vị cực kỳ ngọt ngào và đậm đà. Loại vang này thường được sử dụng cho mục đích thưởng thức riêng lẻ.
Đặc điểm và ứng dụng
Với độ ngọt cao, vang rất ngọt thường được uống như một loại cocktail sau bữa ăn hoặc kết hợp với các món tráng miệng ngọt.
5. Phân loại theo phương pháp sản xuất
Rượu vang cũng có thể được phân loại theo phương pháp sản xuất, bao gồm vang tĩnh, vang sủi bọt và vang cường hóa.
Vang tĩnh
Vang tĩnh là loại rượu vang thông thường, được sản xuất bằng cách lên men quả nho trong chai rượu mà không có sự tác động của khí CO2. Quá trình lên men này tạo ra hương vị đặc trưng cho từng loại nho và khu vực sản xuất.
Định nghĩa và ví dụ
Ví dụ phổ biến về vang tĩnh là Bordeaux từ Pháp, Chianti từ Ý và Rioja từ Tây Ban Nha. Những chai vang tĩnh thường có hương vị trái cây, gia vị và tannin phong phú.
Vang sủi bọt
Vang sủi bọt là loại rượu vang có khí CO2 tự nhiên hoặc được thêm vào để tạo ra hiệu ứng sủi bọt. Loại vang này thường được thưởng thức trong các dịp đặc biệt hoặc khi ăn món nhẹ.
Champagne
Champagne là loại vang sủi bọt nổi tiếng từ vùng Champagne, Pháp. Được sản xuất theo phương pháp truyền thống và chỉ được gọi là Champagne nếu được sản xuất tại vùng này.
Prosecco
Prosecco là loại vang sủi bọt ngọt ngon từ vùng Veneto, Ý. Thường được thưởng thức trong các buổi tiệc hoặc dùng để làm cocktail.
Vang cường hóa
Vang cường hóa là loại rượu vang có thêm cồn chất lượng cao hoặc các loại rượu khác để tăng cường hương vị và độ cồn. Loại vang này thường được thưởng thức sau bữa ăn hoặc dùng để chế biến các món ăn.
Port
Port là loại vang cường hóa nổi tiếng từ Bồ Đào Nha, có hương vị đậm đà của quả mâm xôi, hạt dẻ và vani. Thường được thưởng thức sau bữa ăn.
Sherry
Sherry là loại vang cường hóa từ Tây Ban Nha, có hương vị độc đáo của hạt dẻ, cam quýt và gia vị. Thường được dùng để chế biến các món ăn hoặc thưởng thức trong các dịp đặc biệt.
6. Phân loại theo giống nho
Rượu vang cũng có thể được phân loại theo giống nho sử dụng để sản xuất, bao gồm giống nho đỏ và giống nho trắng.
Giống nho đỏ
Giống nho đỏ thường được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ, tạo nên màu sắc đậm và hương vị đặc trưng.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon là giống nho đỏ phổ biến nhất trên thế giới, cho ra những chai rượu vang đậm đà, hương vị trái cây đen và tannin mạnh mẽ.
Merlot
Merlot là giống nho đỏ mềm mại, tạo ra những chai rượu vang đỏ tròn trịa, hương vị trái cây mềm mại và tannin dịu nhẹ.
Pinot Noir
Pinot Noir là giống nho đỏ tinh tế, tạo ra những chai rượu vang đỏ nhẹ nhàng, hương vị trái cây đỏ và mùi đất sân.
Giống nho trắng
Giống nho trắng thường được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng, tạo nên màu sắc nhạt và hương vị tươi mát.
Chardonnay
Chardonnay là giống nho trắng phổ biến nhất, tạo ra những chai rượu vang trắng nổi tiếng với hương vị trái cây ngọt ngào và mùi vani.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc là giống nho trắng tươi mát, tạo ra những chai rượu vang trắng với hương vị chanh, táo xanh và độ acid cao.
Riesling
Riesling là giống nho trắng linh hoạt, tạo ra những chai rượu vang trắng từ khô đến ngọt, với hương vị hoa quả và khoáng chất.
7. Phân loại theo khu vực sản xuất
Rượu vang cũng có thể được phân loại theo khu vực sản xuất, bao gồm rượu vang Pháp, rượu vang Ý, rượu vang Tây Ban Nha và rượu vang Mỹ.
Rượu vang Pháp
Rượu vang Pháp nổi tiếng với sự đa dạng và chất lượng cao, bao gồm các khu vực sản xuất nổi tiếng như Bordeaux và Burgundy.
Bordeaux
Bordeaux là khu vực sản xuất rượu vang danh tiếng ở Pháp, nổi tiếng với các chai rượu vang đỏ phức tạp và chai rượu vang trắng thanh lịch.
Burgundy
Burgundy là khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng với rượu vang đỏ Pinot Noir tinh tế và rượu vang trắng Chardonnay đẳng cấp.
Rượu vang Ý
Rượu vang Ý có sự đa dạng về phong cách và hương vị, bao gồm các khu vực sản xuất nổi tiếng như Chianti và Barolo.
Chianti
Chianti là loại rượu vang đỏ nổi tiếng từ vùng Toscana, Ý, có hương vị trái cây mềm mại và tannin dịu nhẹ.
Barolo
Barolo là loại rượu vang đỏ cao cấp từ vùng Piemonte, Ý, có hương vị phức tạp của quả mâm xôi, hạt dẻ và hoa violet.
Rượu vang Tây Ban Nha
Rượu vang Tây Ban Nha nổi tiếng với sự đậm đà và độc đáo, bao gồm các khu vực sản xuất nổi tiếng như Rioja và Cava.
Rioja
Rioja là khu vực sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng từ Tây Ban Nha, có hương vị đậm đà của quả mâm xôi, vani và gia vị.
Cava
Cava là loại rượu vang sủi bọt ngon từ Tây Ban Nha, thường được thưởng thức trong các dịp đặc biệt.
Rượu vang Mỹ
Rượu vang Mỹ có sự đa dạng về phong cách và giống nho, bao gồm các khu vực sản xuất nổi tiếng như Napa Valley và Sonoma.
Napa Valley
Napa Valley là khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng ở California, Mỹ, nổi tiếng với rượu vang Cabernet Sauvignon chất lượng cao.
Sonoma
Sonoma là khu vực sản xuất rượu vang đa dạng ở California, Mỹ, sản xuất các loại rượu vang từ trắng đến đỏ.
8. Kết luận
Trên đây là một số cách phân loại phổ biến dựa trên màu sắc, độ ngọt, phương pháp sản xuất, giống nho và khu vực sản xuất. Việc hiểu biết về các loại rượu vang này sẽ giúp bạn chọn lựa và thưởng thức rượu vang một cách tự tin và thú vị. Hãy khám phá thế giới phong phú của rượu vang và tận hưởng những trải nghiệm độc đáo mà nó mang lại!
WineLife | Thế Giới Rượu Vang Cao Cấp Việt Nam
• Hotline: (+84) 28 3509 9866 – (+84) 93 116 00 01
• Email: info@winelife.vn
• Website: https://winelife.vn
Chuyên cung cấp và tư vấn các loại rượu vang cao cấp, bao gồm rượu vang Appassimento, rượu Baron de Saint Andre, và các loại rượu ngon giá rẻ. Khám phá công dụng của rượu vang, tác dụng của rượu vang đỏ và rượu vang Bordeaux 2019 giá bao nhiêu. Đến với WineLife để trải nghiệm thế giới rượu vang nổi tiếng với nút bần rượu vang chất lượng. Liên hệ ngay để nhận tư vấn và báo giá miễn phí!